minami。小南。天馬行空~~~

 

小小的地爐就像日本烤香魚的縮小版場景
雖然小卻令人難忘
手串本鋪其實與別人最不一樣的菜單料理
獨特的只有他們才有的地雞料理
喜歡串燒的人我想多少都有在關注日本吧
地雞料理不僅在食材上必需要有一定的新鮮
師傅也必須要有一定的水準
這是在日本很基本的要求
但是在台灣一直遲遲沒有出現半熟的地雞料理
因為台灣的衛生及品質控管畢竟不像是日本

 

以食材旱地點來說
價位上是很超值的
標榜使用長備炭燒至950度來炭燒食材
用最新鮮的食材來呈現八分熟
不僅吃得到外層的酥脆焦香
也可以品嘗鎖在酥皮內的八分嫩肉及肉汁
而且在酒類非常多種
再加上店家有唎酒師的專業執照
想品嘗小酒來這也不錯
接下來就來看看小南點的東西吧～～～

 

每種串類幾乎是一份2支
乍看外表焦焦酥酥的都以為裡面會太過柴
結果一吃下都是驚喜
不但嫩還會怕肉汁燙到自己勒
一般男生不太吃雞皮，但清理乾淨的皮怎能不放過
而且對我們女生又是皮膚聖品
一定要點～～～～因為小南竟然覺得2隻不夠吃

 

經典的來了山葵雞里肌
每串受熱程度不一樣
所以小南選擇吃一串中的頭跟尾吃～～大約七分熟
中間的部分大約5分熟～～因為不吃生食所以就沒吃
而雞的七分熟小南也是第一次
說實在話，他真的可以是招牌必點
嫩中帶點炭香，雖然中間生生的但吃起來根本沒有生肉的味道跟口感
會讓人回味的姐又特別的一道
若是用來招待客人一點都不遜色～～～但千萬不要是日本人！！因為在那太普遍了啦
炭燒雞翅～～～超好吃
跟一般肌肉不一樣
這邊的雞翅很有Ｑ勁，再加上炭燒及鹽～～～光用看的就一直流.....

 

花魚好好吃
處理不好的花魚吃了很容易過敏
但是手串這邊的魚不但香氣十足
就連肉汁都完整的封鎖在肉裡面
所以吃起來完全不柴不乾不到十分鐘～～～吃完了
可愛的烤飯團非常的扎實緊密
若是外層再多一點鍋巴會更好
他的烤飯團裡面的飯比較軟黏一些
但是香氣跟塗在外層的醬汁鹹甜適中剛剛好
麻糬就見仁見智了喲！！

 

以串燒店來說
要做到像手串本鋪一樣的信念不多
不僅是工法、新鮮、還有對配料的堅持
我想他是間值得推薦的店家

手串本鋪
電話：02-2705-2892
地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號
營業時間：1800-0000
ＦＢ：https://www.facebook.com/tegusiya
官網：http://1094hot.com.tw/


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